Cro'vettes SPRL
Het project
La croquette aux crevettes est le produit phare de Cro'vettes. Avec ses 37% de crevettes grises issues exclusivement de la Mer du Nord, son goût est à la fois unique, onctueux et savoureux. Sa production artisanale lui donne une double texture : coulante mais aussi très croustillante, ce qui sublime ce produit hors du commun.
L'envie de devenir indépendante, de travailler à la maison, d'être plus présente pour mes enfants ont motivé mes débuts. Je me suis donc lancée ce défi et ai commencé mon activité en octobre 2007. Le nom Cro'vettes nous vient tout simplement du raccourci facile de croquettes aux crevettes.
En novembre 2009, je suis passée en société et j'ai engagé du personnel. En mars 2011, j'ai décidé de quitter ma petite cuisine de Braine-l'Alleud pour m'installer dans un vaste atelier situé à Braine-le-Château.
Nous avons ensuite également développé des croquettes au fromage, composées de trois fromages différents dont du parmesan. Nous continuons à vendre principalement nos croquettes aux crevettes mais celles au fromage remportent également un franc succès auprès de nos clients !
Het beroep en de werkwijze van Cro'vettes SPRL
Dispose de mon propre atelier
Crevettes (Crangon Crangon), Crème, Farine, Fromage, Beurre, Chapelure
Approvisionnement auprès d'un fournisseur français
Produits locaux (-250km)
Blanc d'oeuf, Citron, Sel, Poivre
Approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE
Produits provenant de circuits conventionnels
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Provenance des autres ingrédients : niet ingevuld
Caractéristiques des autres ingrédients : niet ingevuld
Le point important de notre production est que TOUT est fait à la main. Nous cuisinons à l'ancienne, de la pâte à la forme des croquettes. Toutes les croquettes sont en effet roulées à la main.