Latteria Riccianico

L'azienda agricola La Greta è nata nel 1968 e da allora ha prodotto latte per la centrale del latte di Firenze. Nel 2016 abbiamo costituito la Soc. Agr. La Greta che produce latte e lo trasforma nel caseificio Latteria Riccianico. Le nostre mucche vengono alimentate prevalentemente con foraggi e alimenti prodotti sui nostri terreni biologici a Firenzuola. Quando il clima lo permette pascolano. L'alimentazione non è spinta, la produzione procapite di latte è abbastanza bassa, ma di alta qualità. Le ottime caratteristiche sanitarie del latte ci permettono di produrre formaggi a latte crudo, senza fermenti industriali. Non usiamo insilati per cui i formaggi stagionati non necessitano di alcun additivo. Produciamo in linea con la tradizione, con grande attenzione al sapore e alla salubrità dei nostri prodotti. Vorrei sottolineare ancora che tutti i miei formaggi sono a LATTE CRUDO, il che dimostra che mi posso fidare al 100% del mio latte per quanto riguarda la sua sanità. Inoltre, nel mio caseificio non entra alcun tipo di conservante, persino il caglio ne è privo.