Le Fournil des Bocages

Proveniente da un agricoltore locale

Farine biologiche

Gli altri ingredienti che compongono i preparati sono: graines, fruits secs

Ingredienti provenienti da un fornitore dell'UE, ingredienti provenienti da un fornitore italiano, ingredienti provenienti da un fornitore extra UE

Ingredienti biologici, ingredienti provenienti da una filiera equa e solidale

Lievito madre, lievito da panettiere

Forno a legna

Nous travaillons des farines que nous produisons nous même. Ces farines sont sans additif, contrairement à la quasi totalité des boulangers qui utilisent des farines corrigées par les minotiers. Ces farines contiennent très souvent des ajouts de gluten, des émulsifiants et des autres agents de traitement de la farine. La pâte est plus difficile à travailler avec des farines non corrigées.