La Bocalerie de Touraine
Son exploitation
La conserverie, c'est l'art de capturer le meilleur des produits de saison dans des bocaux qui se conservent longtemps. Grâce à l'autoclave, on stérilise nos préparations, sous l'effet combiné de la chaleur et de la pression, sans altérer leur saveur.
Ces bocaux ont pleins de qualités : le stockage à température ambiante, une durée de conservation longue et le côté prêt à consommer ! Alors que ce soit en pique nique, le midi au boulot ou le dimanche soir de la flemme, ils sont toujours la bonne solution !
Ce qui fait notre force ? La présence d'un chef dans l'équipe pour créer des recettes au top !
Nous élaborons des recettes créatives en suivant toujours la saisonnalité des matières premières. Et bien sur, pas de conservateur, d’additif, d’agent de texture ni de colorant alimentaire…
On vous promet des nouvelles recettes régulières, au fil des saisons. Vous avez des envies particulières ? Dites-le nous, on adore relever des défis culinaires !
Les métiers et pratiques de La Bocalerie de Touraine
Dispose de mon propre atelier
Légumes
Approvisionnement auprès d'un fournisseur français, approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Produits biologiques, produits locaux (-250km), produits issus d'une production labellisée, produits artisanaux
Ingrédients secondaires : non renseigné
Provenance des ingrédients secondaires : non renseigné
Caractéristiques des produits secondaires : non renseigné
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Nous travaillons exclusivement en circuit court avec des producteurs qui partagent nos valeurs : bio, agriculture locale, variétés anciennes et respect des saisons. Chaque ingrédient est sélectionné avec soin pour garantir le meilleur dans nos bocaux.