La Ferme du Roussel
Son exploitation
Nous sommes la dixième génération qui se succède à la ferme du Roussel en Dordogne.
Nous sommes éleveurs de porcs gascons et de vaches allaitantes et nous transformons une partie de la production en salaisons, charcuteries et plats cuisinés.
Nous fabriquons des confitures artisanales et de l’huile de noix avec les fruits de notre verger ainsi que des tisanes et des macérâts avec le chanvre que nous cultivons.
Par conviction, nous avons converti la ferme en AB depuis 25 ans. Nous sommes membres du réseau Bienvenue à la ferme, du collège culinaire de France et du tour des Terroirs.
Les métiers et pratiques de La Ferme du Roussel
60 bêtes
Gascon
Naissance des animaux sur l'exploitation
Élevage en bâtiment, élevage en plein air
Alimentation à base de céréales, alimentation à base d'aliments transformés (granulés, farines, tourteaux), alimentation à base d'herbe ou autres fourrages
Produite sur mon exploitation, approvisionnement auprès d'un fournisseur français, approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Alimentation sans OGM (selon les déclarations du producteur)
Soin préventif systématique, soin préventif pendant les périodes à risque
Soins homéopathiques, soins aux huiles essentielles, soins à base d'antibiotiques
Transformation par un prestataire
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : Légumes et épices
Ingrédients venant d'un fournisseur hors UE, ingrédients venant d'un fournisseur français
Ingrédients biologiques