Les produits de
Le Fournil du Gros Chêne
Boulanger/Pâtissier, Vattetot-sur-Mer
Hélène Friboulet
Hélène Friboulet a démarré l'activité de Le Fournil du Gros Chêne en 2024. Son exploitation est située à Vattetot-sur-Mer, en Haute-Normandie.
Son exploitation
Pains et Brioches 100% levain naturel.
Faible ensemencement et fermentation longue à température ambiante.
Les pains sont pétris et façonnés à la main puis cuits au four à bois.
Adresse
99 route du gros chêne
76111 Vattetot-sur-Mer
2024
année d'installation
1
employé à plein temps
Les métiers et pratiques de Le Fournil du Gros Chêne
Farines
Venant d'un fournisseur français
Farines biologiques
Autres Ingrédients
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : beurre, lait, oeufs, graines, chocolat, fruits
Ingrédients venant d'un fournisseur français, ingrédients venant d'un agriculteur local, ingrédients venant d'un fournisseur de l'UE, ingrédients venant d'un fournisseur hors UE
Ingrédients biologiques, ingrédients locaux (-250km), ingrédients artisanaux
Type de fermentation
Levain naturel
Cuisson
Four à bois
Commentaire
Fermentation à température ambiante (pas de chambre de pousse) Pétrissage et façonnage manuel.
Ces informations sont données à titre déclaratif par le Producteur.