RIKOBOKO

RIKOBOKO, c'est un projet de conserverie artisanale qui a vu le jour en février 2023, en parallèle de La ferme de Rico avec deux objectifs: offrir un débouché sûr à cette ferme naissante et valoriser les excédents de productions des producteurs locaux.

La ferme de Rico produit principalement des légumes feuilles et des fines herbes / aromatiques, tels que le basilic, la coriandre, le persil ou la roquette que vous retrouverez dans les produits RIKOBOKO.

Coté conserverie, RIKOBOKO propose une large gamme de pestos, pickles et tartinables; voici sa démarche :

Chez RIKOBOKO, nous plaçons la production locale et le respect de l’environnement au cœur de notre démarche. Nous travaillons en étroite collaboration avec des producteurs locaux, privilégiant ainsi les circuits courts et les productions de saisons, contribuant à soutenir l’économie de notre région. Nous mettons un point d’honneur à sélectionner des légumes issus de production respectueuses de l’environnement, en favorisant l’utilisation d’ingrédients issus de l’agriculture biologique et durable.

Nous proposons une quinzaine de recettes produites au fil des saisons parmi lesquelles on retrouve : Pickles au curry, Poivronnade, Caviar d'aubergine au cumin, Chutney d'oignons au vinaigre balsamique, Pesto de roquette, Crème de cèleri rave...

Grâce à l’utilisation des techniques traditionnelles de conservation tel que le salage, le séchage ou l’acidification, en amont d’une pasteurisation à 80 °C (afin de préserver au maximum la qualité visuelle, gustative, et nutritive de nos produits), nous pouvons garantir la stabilité de nos conserves à température ambiante (DLUO 2 ans).
Tout le processus de transformation et de conditionnement est effectué au sein d’un atelier coopératif agricole (la CUMA avicole du Magnoac).

Découvrez prochainement nos recettes d’été : Crème de fenouil, , Pesto de Basilic, Chutney de tomate verte… et bien d’autres !