Boulangerie Serona
Son exploitation
A l'origine, une reconversion professionnelle vers un métier passion. Après réflexions et hésitations, le projet est enfin lancé : une formation à l'EIDB auprès de Thomas Teffri Chambelland, des stages et des rencontres avec des professionnels, et début 2022, la boulangerie ouvre enfin ses portes.
Ici tout est fait maison dans notre atelier/boutique de St Jean d'Illac.
Nous panifions au levain naturel à partir d'ingrédients issus de l'agriculture biologique et privilégions les produits d'origine France et les circuits courts.
Notre souhaitons au travers de notre gamme vous proposer un large éventail de goûts et textures et faire en sorte que notre plaisir à les fabriquer devienne votre plaisir à les déguster.
Les métiers et pratiques de Boulangerie Serona
Proveniente da un fornitore italiano, proveniente da un fornitore dell'UE, proveniente da un agricoltore locale
Farine biologiche, farine ottenute da varietà antiche
Gli altri ingredienti che compongono i preparati sono: Beurre, oeufs et noix (producteurs locaux), Sel de Guérande, fruits secs, graines ...
Ingredienti provenienti da un agricoltore locale, ingredienti provenienti da un fornitore italiano, ingredienti provenienti da un fornitore dell'UE, ingredienti provenienti da un fornitore extra UE
Ingredienti biologici, ingredienti locali (-250km), ingredienti provenienti da una filiera equa e solidale
Lievito madre, lievito da panettiere
Forno elettrico
Tous nos pains sont produits à base de levain naturel La levure est utilisée pour les brioches