Brasserie La Conviviale

Nous sommes des producteurs de bières artisanales bio depuis 2017, dans un cadre éthique et raisonné. Notre brasserie est localisée à Château Thébaud, 20 min du centre ville de Nantes, dans le vignoble Nantais.

Notre but est de proposer des recettes originales et qualitatives, afin de créer un lieu de partage et de convivialité à notre brasserie, mais également pour les personnes qui partageront nos recettes en famille, avec des ami(e)s. Nous produisons autant que possible dans une démarche soutenable et locale. 90 % des malt utilisés sont originaires de Bretagne (céréales et malterie). Nous utilisons Enercoop comme fournisseur d’énergie, sommes certifiés bio par Ecocert, utilisons et travaillons à rétablir la bouteille réutilisable avec l'aide de l'association Bout à Bout et de l'entreprise Boutin à Clisson. Nous valorisons nos résidus de brassage (drêches) auprès de fermier locaux certifiés bio (production de lait bio). Nous avons conçu notre brasserie nous même, des sièges fait à partir de palette recyclées de nos fournisseurs jusqu'à la conception des cuves de brassage et du contrôle commande de l'installation.

Nous avons encore une marge de progression certaine dans notre démarche, et nos prochaines étapes de développement seront la production de céréales et de houblons locaux.

La Conviviale, c'est le projet de deux amis d'enfance originaire de Saint Sébastien sur Loire et Haute Goulaine, qui ont décidés de changer de trajectoire et revenir sur Nantes pour le plaisir de la cuisine des malts et des houblons, et la volonté de créer du lien et des synergies locales via notre activité.