Les Confitures de Louise
Son exploitation
Les Confiture de Louise sont faites avec des fruits de table donc d'une excellente qualité, issus de productions locales en raisonnées, également Bio pour une grande partie, et de jardin privés n'ayant reçu aucun traitement, le jus de citron lui aussi est Bio. Les cuissons sont douces et faites en chaudrons cuivre par petites quantités, avec un taux de sucre bas, afin de valoriser le fruit et ses arômes.
Je fabrique également des compotes et des pâtes à tartiner.
A venir les chutneys maison.
De quoi partager des moments gourmands avec les ruches et ses abeilles.
Les métiers et pratiques de Les Confitures de Louise
Dispose de mon propre atelier
Fruits sucre pectine de fruit
Approvisionnement auprès d'un fournisseur français, approvisionnement auprès d'un agriculteur local, approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE
Produits biologiques, produits locaux (-250km), produits issus d'une production labellisée, produits artisanaux
Noix cardamome
Approvisionnement auprès d'un fournisseur français, approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE
Produits biologiques, produits locaux (-250km), produits artisanaux, produits issus d'une production labellisée
Pectine de fruit
Approvisionnement auprès d'un fournisseur français
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Je viens d'obtenir le label "produit gourmand d'Aquitaine" et en conversion Bio avec Ecocert. les Confitures de Louise font parties de la Fédération des Artisans Confituriers français, afin de respecter la charte nous cuisons en chaudrons cuivre par quantité maximum de quatre kg. Confiture faite avec des fruits de table,(pas de fruits à confiture), faible taux de sucre et nous produisons sur