MELLE ET UNE PATE
Son exploitation
Melle et une pâte, entreprise familiale (père et fils) a été créée en 2015 avec pour but de travailler des farines locales.
Les farines de blé dur et de blé tendre proviennent de céréales cultivées dans le nord de l'Aunis (17) et écrasées en farine à la minoterie de Courçon (17).
La farine Bio de blé tendre T80 provient de la ferme de la Bonne Vie située à Noirterre (79).
Les œufs proviennent d'une entreprise située en Charente.
Les aromates utilisés dans les différentes recettes sont issus de production Française.
Melle et une pâte vous propose ainsi une gamme de pâtes sèches tradition, aux œufs, Bleu- Blanc- Cœur, Bio, Aromatisées et une gamme de pâtes fraiches (tagliatelle, feuille de lasagne, ravioles)
Les métiers et pratiques de MELLE ET UNE PATE
Dispose de mon propre atelier
Farine de blé dur, farine de blé tendre, farine Bio T80 de blé tendre
Approvisionnement auprès d'un fournisseur français
Produits biologiques, produits locaux (-250km), produits issus d'une production labellisée, produits artisanaux
Œufs, aromates
Approvisionnement auprès d'un fournisseur français
Caractéristiques des produits secondaires : non renseigné
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Les aromates utilisés pour la gamme de pâtes "colorées" sont tous produits à partir de matière première séchée (Safran (79), Angélique (79), Piment (64), Algues (29), Cèpes (Auvergne), Chanvre (79), Ail des ours, Ortie et Menthe (France). Ces aromates ainsi travaillés ont tous des vertus thérapeutiques reconnues.