Façon Chocolat
Son exploitation
Façon Chocolat est né en 2003 à Crest dans un petit atelier artisanal en centre ville. Dès le départ le choix a été fait de ne travailler que des matières premières certifiées bio, sans additif (sans lécithine, sans vanille, sans émulsifiant ou épaississant, etc...), sans produit animal (sans lait, sans oeuf) et sans gluten pour les produits biscuits. Nos produits sont donc également sans lactose et vegan.
Nous travaillons au maximum des matières premières locales (excepté bien sûr le cacao et le sucre).
Nos engagements concernent également les emballages que nous choisissons le plus simple possible.
Les métiers et pratiques de Façon Chocolat
Dispose de mon propre atelier
Cacao, sucre, fruits secs
Approvisionnement auprès d'un fournisseur hors UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE, approvisionnement auprès d'un agriculteur local, approvisionnement auprès d'un fournisseur français
Produits biologiques, produits issus d'une filière équitable, produits artisanaux
Fruits, huiles essentielles, épices
Approvisionnement auprès d'un fournisseur hors UE, approvisionnement auprès d'un fournisseur français, approvisionnement auprès d'un fournisseur de l'UE, approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Produits biologiques, produits locaux (-250km), produits issus d'une filière équitable, produits artisanaux
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Travail artisanal manuel (pas d'enrobeuse automatique) Fabrication maison des pâtes d'amande, de noix, des pralinés, des coulis de fruits qui constituent certains intérieurs de nos bouchées de chocolat. Les fèves de cacao proviennent de petites exploitations familiales d'Amérique latine : la variété principale est celle d'origine (les Mayas) qui offre la caractéristique d'être moins amère.