Domaine des Savoies
Son exploitation
Famille d'agriculteur de père en fils, nous avons repris la ferme, ma femme et moi en 2015 et sommes passés en Bio en 2017. La ferme est située à Salavaux aux abords des anciens marais asséchés du lac de Morat. Nous cultivons des céréales panifiables et fourragères. Notre système de production tend vers une agriculture de conservation ou d'agroécologie. Dans l'idée de s'écarter des marchés industriels, nous cherchons sans cesse les circuits les plus courts et le contact avec le consommateur final. Notre vision de l'avenir est une ferme autonome à philosophie permacole humaine où les relations sociales et le profit sont remis à leurs places respectives.
Les métiers et pratiques de Domaine des Savoies
10 espèces cultivées à l'année
Culture en plein champ
Utilisation d'engrais organiques (fumier, lisier), utilisation d'engrais et de produits phytosanitaires biologiques
Approvisionnement auprès d'un agriculteur local, produits sur mon exploitation, approvisionnement auprès d'un fournisseur suisse
Semences biologiques
Transformation dans mon atelier
Les autres ingrédients entrant dans les préparations sont : aucun
Ingrédients produit sur mon exploitation
Ingrédients biologiques
Sélection de semence sur l'exploitation Production sur l'exploitation Récolte sur l'exploitation Triage, séchage sur l'exploitation Moulin à pierre sur l'exploitation