Bäckerei Dorn Wahrenbrück
Their farm
Die Bäckerei Dorn aus Wahrenbrück ist seit 2018 Träger des Regionalsiegels Elbe-Elster!
Für die stetig wechselnden Saisonbrote, darunter Paul´s Senfkruste und die Bärlauchkruste, wurde das 135 Jahre alte Unternehmen zertifiziert. Auch für die handgefertigten Hochzeits- und Motivtorten wurde dieses Siegel übergeben.
Zusätzlich ist die Bäckerei Dorn Mitglied im Verband "proagro".
Für das Kartoffel-Quark-Leinöl-Brot erhielt die Bäckerei im Jahr 2021 den dritten Platz beim proagro Marketingpreis in der Kategorie Direktvermarktung.
„Regionalität hat für uns eine immer größer werdende Bedeutung und wir bemühen uns für unsere Produkte verstärkt regionale Rohstoffe zu verwenden“, so Bäckermeister Stefan Dorn, der das Unternehmen in sechster Generation führt. Je nach Verfügbarkeit werden Erdbeeren, Heidelbeeren, Kartoffeln, aber auch Senfsaat, Leinöl, Leinmehl, Leinsaat, Mohn, sowie einige Getreidesorten von regionalen Produzenten bezogen.
Bäckerei Dorn Wahrenbrück's professions and practices
My ingredients come from a national supplier, It comes from a local farmer
I use conventional flour, I use heritage varieties, I use special flour
The other ingredients used are : Saaten, Kartoffeln, versch. Gemüse
My ingredients come from a local farmer
Local ingredients (less than 150 miles), handmade ingredients, products coming from conventional sources
Fermentation agent used : not specified
Type of oven : not specified