Laiterie Burdigala
Their farm
Deux amies qui veulent se réinventer en suivant une logique et être en concordance avec leurs aspirations.
Nous avons voulu fabriquer, produire.
Nous collectons le lait à la ferme du GAEC Chardonnet à
70 km de bordeaux. Le lait est certifié bio & lait de foin, les vaches sont de race normande et exclusivement nourries à l'herbe et au foin garanti sans complément alimentaire.
Nous transformons le lait dans notre atelier urbain, au coeur du quartier des capucins, dans le centre de Bordeaux.
Nous avons pignon sur rue et grâce aux grandes baies vitrées, tout le monde peut nous voir fabriquer !
Nous transformons et emballons nos fromages tous frais instantanément.
De la mozzarella, locale et artisanale c'est maintenant possible!
Nous conditionnons dans des bocaux en verre consignés !
Laiterie Burdigala's professions and practices
I use my own premise
Lait cru bio
My ingredients come from a local farmer
I use organic ingredients, I use local products (-150 km), I use handmade ingredients, I use products from a certified source
Sel
My ingredients come from a national supplier
I use handmade ingredients
Présure
My ingredients come from a national supplier
Features of the other ingredients : not specified
Nous collectons le lait à la ferme du GAEC Chardonnet, à Bors-de-Baignes en Charente, qui se trouve à 70 km de bordeaux. Les vaches sont de race normande et leur lait est labellisé agriculture biologique et lait de foin. Nous transformons dans la foulée dans notre atelier urbain le lait frais et fabriquons de façon artisanale avec de la présure microbienne, compatible avec les végétariens.