Heldia
Their farm
Artisan chocolatier depuis 1999, c’est au sein de la chocolaterie familiale amiénoise que j’accomplis mes premiers tours de main. Le savoir-faire qui m’a été transmis s’est développé autour de deux facteurs fondamentaux faisant la réputation de la maison Bonnotte. Le premier repose sur l’utilisation systématique d’ingrédients nobles et naturels afin d’apporter des saveurs optimales à mes chocolats.
Le second consiste à perfectionner sans cesse mes techniques et d’exiger qu’un chocolat puisse toujours être sublimé. Installé depuis 2017 en Gironde, c’est à travers ce concept unique de personnalisation que je souhaite partager avec vous le plaisir de créer vos propres accords chocolatés et vous transmettre ainsi mon amour pour le divin cacao.
Heldia's professions and practices
I use my own premise
Cacao
My ingredients come from an EU supplier, My ingredients come from a national supplier, My ingredients come from a local farmer
I use handmade ingredients, I use fair-trade ingredients, I use organic ingredients
Secondary ingredients : not specified
Origin of secondary ingredients : not specified
Features of secondary products : not specified
Other ingredients : not specified
Origin of other ingredients : not specified
Features of the other ingredients : not specified
J’attache la plus grande importance à la qualité des ingrédients qui entrent dans la composition de vos chocolats. Leur choix est primordial quant au caractère exceptionnel que je veux leur conférer. Tous mes chocolats et les ingrédients que j’utilise sont: -100% pur beurre de cacao -100% d’origine naturelle -Sans conservateur -Sans arôme artificiel