Loferer Schleching

Wir, die Familie Loferer betreiben einen BIO-Milchviehbetrieb im Schlechinger Tal. Unsere Milch wird an eine regionale Molkerei geliefert, und die Rinder, die nicht Teil unserer Milcherzeugung sein können, werden bei uns am Hof teilmobil - ganz stressfrei und ohne jeglichen Transport - geschlachtet.
Die dabei anfallenden Nebenprodukte verarbeiten wir am Hof zu gschmackigen Leberknödl und Leberspätzle, ganz so wie früher bei der Oma, getreu dem Motto "nur nix vakemma lossn."
Außerdem erfreuen wir uns an einem großen Bauerngarten, der im Sommer meist aus allen Nähten platzt. Mir bereitet es große Freude, die Ernte des Sommers in Gläsern zu konservieren, um so im Winter die sonnengereiften Ernteergebnisse auf den Tisch zu bekommen. Denn die Sonnenstrahlen schmeckt man, und die bringen uns dann ganz wunderbar durch die kalte Jahreszeit.