Brotgeschichten
Mein Betrieb
Hallo, wir sind eine kleine Bio-Sauerteigbäckerei mitten aus Freinsheim. :)
Alle unsere Backwaren werden ausschließlich nur mit Sauerteig hergestellt. Ohne zugesetzte Hefe und auch ohne jegliche andere Zusätze die man nicht braucht. Außerdem sind alle unsere Backwaren in Bio-Qualität.
Jedes unserer Gebäcke bekommt mindestens 24 Stunden Ruhe, bevor es gebacken wird. So kann sich das Aroma perfekt entfalten und die Brote werden verträglicher.
Ein großes Herzstück unserer Bäckerei ist der Holzofen. Dieser ist momentan aber nur Freitag in Benutzung. :)
Meine Methoden und Standards
Von einem Lieferant aus Deutschland
Biozertifizierte Mehle, Besondere Mehle (andere als traditionelle Mehlsorten)
Weitere Zutaten meiner verarbeiteten Produkte: Salz, Wasser, Sauerteig, gelegentlich anderes wie Gewürze oder Zuckerrübensirup. :)
Von einem Lieferant aus Deutschland, von einem lokalen Landwirt
Aus biologischer Herstellung
Natürliche Hefe
Elektrischer Ofen