Nicolai & Sohn Brennerei

Kleine Destillerie in Familienbetrieb mit handwerklicher Ausrichtung. Durch eine Mazeration lösen wir über Nacht alle wichtigen Öle & Aromen. Anschließend erfolgt die schonende Pot Still Destillation. Jeder einzelne Gin Abtrieb dauert volle acht Stunden. Sobald die Alkoholkonzentration unter 60% Vol. fällt, trennen wir den wertvollen Mittellauf ab. So kommen nur die besten Bestandteile in unser Destillat.

Unser Krume Likör setzt konsequent auf regionale Zutaten. Deshalb kommen bei uns nur solche Kräuter zum Einsatz, die hier im Nachbardorf Erfurt Elxleben wachsen. Der Likör soll ein Fussabdruck der hiesigen Pflanzenwelt sein und verzichtet bewusst auf Bitterstoffe und künstliche Säure. So entsteht ein kraftvolles, grünes Elixier, dessen Basis von einem einzigen Erzeuger stammt. Ein kleiner Hof, wenige Felder, bestellt von Marcel und seinem Vater Christian.

Wir haben eine offene Produktion. Unsere Brennerei kann besichtigt werden, gern informieren wir zu allen Themen rund um das Handwerk bei einem Tasting Abend.