Hof Zandershagen

Wir sind ein bäuerlicher Familienbetrieb, etwa 20 km von Stralsund entfernt am Richtenberger See. Seit 1996 bewirtschaften wir unseren Hof, der inzwischen etwa 90 ha Grünland und 20 ha Ackerland umfasst. Wir sind demeter-zertifiziert, demnach arbeiten wir ohne Einsatz von chemisch-synthetischen Düngern, Unkraut- und Schädlingsbekämpfungsmitteln.

Kernstück unseres Betriebes ist unsere Milchviehherde mit derzeit 25 behornten Original Allgäuer Braunvieh-Kühen. Darüber hinaus ist es uns ein Anliegen, alle Kälber (auch die männlichen) auf dem Hof großzuziehen. Deswegen haben wir momentan etwa 50 Jungtiere, die wie ihre Mütter von April bis Oktober auf den Weiden rund um unseren Hof und der näheren Umgebung unterwegs sind. Im Winter sind unsere Tiere in großzügigen Laufställen untergebracht und fressen Heu oder Grassilage von unseren Flächen.
Zusätzlich halten wir eine kleine Gruppe Mastschweine, die wir mit Getreide, Heu und der Molke aus unserer Käserei füttern.

Unsere Kühe werden zweimal täglich gemolken. Etwa 2/3 der Milch verarbeiten wir selbst, der restliche Teil wird an die Gläserne Molkerei geliefert.
In unserer Hofkäserei wird die frische Milch der Kühe handwerklich zu Schnittkäse, Frischkäse, Quark und Joghurt verarbeitet.
Uns ist es wichtig, in geschlossenen Betriebskreisläufen zu arbeiten. Deswegen halten wir nur so viele Tiere, wie wir auf unseren Flächen satt kriegen. Lediglich das Getreide für unsere Schweine kaufen wir von einem befreundeten Betrieb aus der Region hinzu. Auf unsere Flächen wird nur Mist von unseren Tieren ausgebracht, wir verzichten auf den Zukauf von anderen organischen Düngemitteln.

Das Fleisch der Rinder und Schweine verarbeitet der Fleischermeister Stephen Megges aus Großmoordorf zu verschiedenen köstlichen Wurstwaren. Dabei wird auf den Einsatz von Nitritpökelsalz verzichtet.