Saftique - Das Witzenhäuser Saftmobil GbR

Wir, Konrad Leonhardt und Robert Görlitz, betreiben seit 2020 eine mobile Mosterei in Nordhessen/Südniedersachsen/Westthüringen und pressen hauptsächlich im Lohn Saft vorwiegend aus Kernobst. In unserer zweiten Saison (2021) haben wir begonnen Obst zuzukaufen und vermehrt eigenen Saft herzustellen und zu verkaufen. Hintergrund ist, dass wir den Anbau von ungespritztem Garten- und Streuobst fördern möchten und dafür einen finanziellen Anreiz schaffen, indem wir 25 Cent für ein Kilogramm Kernobst zahlen. Vorallem von Streuobstwiesen im Eichsfeld (Schönhagen, Gut Hessel) haben wir einige Tonnen Obst zugekauft und zu Saft verarbeitet.

Unsere Mosterei befindet sich kompakt auf einem PKW-Anhänger und bietet uns somit die Möglichkeit direkt zu unseren Kunden vor Ort zu fahren. Dies kann der Schulhof, der Kindergarten, ein Parkplatz oder der Vorgarten sein. Solange Strom und Wasser vorhanden sind, stellen wir uns fast überall hin. Unsere Kunden füllen ihr selbstgeerntetes Obst bei uns in einen Edelstahlkorb, von wo aus es mittels Förderband nach oben in die Obstmühle befördert wird. Auf dem Weg dort hin wird grober Schmutz von drei Hochdruckdüsen abgewaschen. Anschließend pumpt Robert die Apfelmatsche (Maische) über einen dicken Schlauch auf die Presse, wo selbige in Presstüchern eingepackt zu einem Stapel aufgetürmt und anschließend der Saft heraus gepresst wird. Dieser fließt einmal durch unseren Durchlauferhitzer (Pasteur) und wird von Konrad mit 78-80°C in drei-, fünf- oder zehn Liter Bag-in-Box Beutel abgefüllt und luftdicht verschlossen. Ungeöffnet ist der Saft dann mindestens ein Jahr haltbar und geöffnet immer noch mindestens 2 Monate bei Zimmertemperatur. Letzteres wird durch den luftdichten Zapfhahn ermöglicht, der bei richtiger Lagerung (das Saftpaket sollte geöffnet nicht mit dem Hahn nach oben liegen) auch während des Zapfens keine Luft hinein lässt. So bleibt der Saft weiterhin konserviert.