LES BOCAUX DU BISTROT
Mein Betrieb
Nous préparons une large gamme de plats cuisinés pasteurisés en bocaux (plats chauds et froids, bocaux bien-être, soupes, desserts et bocaux apéritifs) avec une DLC longue de plusieurs mois.
La pasteurisation nous permet de travailler nos recettes sans conservateur, sans correcteur d'acidité, sans stabilisant, sans émulsifiant, ... en résumé sans les E101 (etc...) que nous ne voulons pas voir dans nos assiettes.
Cette fraîcheur implique de garder les bocaux au frais.
Meine Methoden und Standards
Produziert im eigenen Betrieb oder Arbeitsbereich
Viande, poisson, légumes, fruits
Von einem lokalen Landwirt, von einem Lieferant aus Deutschland
Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung), Aus zertifizierter Produktion
Gnocchi, Riz à risotto, Huile d'olive
Von einem Lieferant in der EU
Aus konventioneller Herstellung, Aus handwerklicher Herstellung
Sonstige Zutaten: keine Angaben
Herkunft der sonstigen Zutaten: keine Angaben
Merkmale der sonstigen Zutaten: keine Angaben
Nous apportons une attention toute particulière au moment de la mise en bocaux afin de respecter les produits grâce à une cuisson lente pour que les saveurs se mélangent et soient conservées jusqu’à l’ouverture et la dégustation des plats. Le geste éco-responsable: les bocaux sont 100% recyclables. Le verre se réutilise à l'infini et le joint en caoutchouc naturel se recycle dans le bac jaune.