BROTPROFI
Mein Betrieb
Brotkultur - natürlich handgemacht!
BROTPROFI Ricardo Fischer in Kühnitzsch ist ein echter Handwerksbäcker mit traditionellen Werten. Unter Verwendung von natürlichen Rohstoffen entstehen hervorragenden und einzigartige Bio-Brotspezialitäten.
Meine Methoden und Standards
Lo produzco yo, viene de un agricultor local, viene de un proveedor nacional
Harinas ecológicas, harinas especiales, harinas procedentes de variedades antiguas
Los otros ingredientes utilizados son: Lievito Madre, Natursauerteige, Vorteige
Ingredientes provenientes de un proveedor local, ingredientes de producción propia, ingredientes provenientes de un agricultor local
Ingredientes ecológicos, Ingredientes locales (- 250 km), proviene de producción artesanal
Levadura de panadería
Horno eléctrico
Ich habe die Bio-Bäckerei BROTPROFI 2012 gegründet. Meine Philosophie ist seither Backwaren herzustellen, die ausschließlich aus natürlichen Rohstoffen sind. Ich verwende dafür Natursauerteige und Vorteige und verzichte auf Fertigbackmischungen. Selbst der Pudding wird selbst gekocht. Eine lange Reifezeit der Teige, sorgt für Geschmack und Aroma. Ähnlich wie bei einem guten Wein oder Käse.