Bäckerei Werner Engels
Mein Betrieb
Zusammen mit meiner Frau, haben wir im Oktober 1994 den bestehenden Betrieb übernommen. Zuvor war ich als Bäckergeselle bei meinem Vorgänger tätig. Meine Leidenschaft ist es Brot und Brötchen zu backen. Unsere Produkte sollen gut schmecken, bekömmlich sein und möglichst wenig Zusatzprodukte enthalten.
Meine Methoden und Standards
Von einem Lieferant aus Deutschland
Konventionelle Mehle, Fertige Mehlmischungen
Sonstige Zutaten: keine Angaben
Herkunft der anderen Zutaten: keine Angaben
Aus handwerklicher Herstellung
Bäckerhefe
Art des Backofens: keine Angaben
Ich verwende ausschließlich 3-Stufen-Natursauerteig zur Lockerung. Durch die lange Teigführung und die Aufarbeitung von Hand erlangt unser Brot eine lange Frischhaltung. Brot und Brötchen werden auf der Steinplatte gebacken.