Das Angebot von

Natürlich Wild

Jäger, Stocksee
Klaus Albersmeier
Hallo, ich bin Klaus Albersmeier vom Betrieb Natürlich Wild. Seit 2009 biete ich frische Produkte aus Stocksee in der Region Schleswig-Holstein.

Mein Betrieb

Natürlich Wild

Im Jahr 2009 haben wir als Freunde mit unserer gemeinsamen Passion für die Jagd „Natürlich Wild“ gegründet. Seitdem vermarkten wir heimisches Wildfleisch aus Revieren rund um Stocksee und Klenzau. Dabei handelt es sich nicht um Gatterwild, sondern um Wild, das frei in seinem natürlichen Lebensraum in der wunderschönen Holsteinischen Schweiz lebt. Die Hege und Pflege dieser Umwelt und der Wildtiere ist uns sehr wichtig. Die erlegten Tiere werden in einem kleinen Fleischereifachbetrieb im Kreis Plön professionell verarbeitet. Dadurch ist die komplette Verwertung des Wildtiers möglich, denn es können nicht nur die edlen Stücke wie Filet, Rücken und Keule verwendet werden.
Wie manchmal vermutet, hat Wildfleisch keinen strengen Eigengeschmack. Diese Behauptung stammt noch aus früheren Zeiten, in denen das Fleisch sehr lange abgehangen wurde. Durch verbesserte Lagermöglichkeiten lässt man es heute kühl reifen, damit es sein angenehm feines Aroma behält.
Wildfleisch schmeckt aber nicht nur sehr gut, es ist zusätzlich gesund, denn es enthält nur wenig Fett und hat einen hohen Eiweißanteil. Deshalb ist es wichtig, dass man es langsam bei niedrigen Temperaturen gart. So wird es wunderbar zart und eine ganz besondere Delikatesse.
Frisches Wild können wir nur während der gesetzlich festgelegten Jagdzeiten liefern. Gefrorenes Fleisch verkaufen wir in kleineren Mengen das ganze Jahr über. Neben der Fleischvermarktung sind wir alljährlich auf der Park & Garden Country Fair und dem Weihnachtsmarkt auf Gut Stockseehof mit unserem Grillstand mit leckeren Bratwürsten, Burgern und Steaks zu finden.

Adresse
Meisenweg 7
24326 Stocksee
2009
Jahr der Gründung
0.5
Vollzeit- Mitarbeiter

Meine Methoden und Standards

Produktionsort

Lässt nach seinen Vorgaben von einem externen Betrieb produzieren

Grundzutat

Heimisches Wild

Aus meinem eigenen Betrieb

Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung), Aus handwerklicher Herstellung

Weitere Zutaten

Schweinefleisch

Von einem Lieferant aus Deutschland

Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung), Aus handwerklicher Herstellung

Sonstige Zutaten

Sonstige Zutaten: keine Angaben

Herkunft der sonstigen Zutaten: keine Angaben

Merkmale der sonstigen Zutaten: keine Angaben

Weitere Angaben

Die Vermarktung von Wildfleisch betreiben mein Mitgesellschafter und ich nicht hauptberuflich. Im Hauptberuf sind wir Landwirte.

Diese Angaben des Erzeugers haben keinen bindenden Charakter.