fancy food Uta Schulz-Zaun
Mein Betrieb
Ich stelle besondere Fruchtaufstriche her, zum Beispiel Brombeere ohne Kerne mit selbstgemachtem Rosenzucker und echter Vanille, Rosenaufstrich, Sauerkirsch mit 80% Schokolade , Ananas ( Bio und Fair Trade )mit Ingwer und viele mehr. Weiterhin stelle ich frische Pestos, Kräuter- und Chilisalze sowie Rosen- und Minzsirup her. Alles in kleinen Mengen und liebevoll gestalteten Gläsern und Flaschen oder als Geschenksets verpackt.
Ich mache das im Nebenerwerb und habe viele meiner Zutaten aus dem eigenen Garten oder aus den Gärten von Freunden. Samstags gehe ich in Freiburg auf den Wochenmarkt am Vorderhaus.
Meine Methoden und Standards
Produziert im eigenen Betrieb oder Arbeitsbereich
Früchte und Kräuter,
Aus meinem eigenen Betrieb, von einem lokalen Landwirt, von einem Lieferant außerhalb der EU
Aus biologischer Herstellung, Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung), Aus handwerklicher Herstellung
Öl,Zucker, Salz, Pecorino, Parmesan
Von einem Lieferant in der EU, von einem Lieferant aus Deutschland
Aus konventioneller Herstellung, Aus biologischer Herstellung
Sonstige Zutaten: keine Angaben
Herkunft der sonstigen Zutaten: keine Angaben
Merkmale der sonstigen Zutaten: keine Angaben
Ich verwende neben Früchten und Kräutern aus dem eigenen Garten, Produkte von regionalen Anbietern. (Landwirte, Gärtnereien, etc.). Für meinen Ananas-Fruchtaufstrich verwende ich ausschließlich Früchte aus dem Projekt des Vereins für solare Energien. (biologisch angebaute und fair gehandelte Früchte aus Benin.