Bourdalou
Mein Betrieb
Bourdalou est une pâtisserie spécialisée dans le macaron et la pâtisserie sur commande, avec comme démarche de n'utiliser que ce qui est présent dans la nature et dans le respect des saisons, par exemple pas de colorant artificiel que du naturel : framboise, spiruline, carthame, charbon végétal...
Ce projet est étroitement lié à des valeurs acquises à travers 20 ans passés dans le métier de la cuisine dont 10 en accompagnement de travailleurs en situation de handicap.
Notre alimentation est le premier médicament, alors faisons nous plaisir en se faisant du bien.
Meine Methoden und Standards
Nationaler Lieferant
Biozertifizierte Mehle
Weitere Zutaten meiner verarbeiteten Produkte: œufs, crème, lait, fruits, chocolat, amande, noisette, sucre, rhum, beurre
Von einem Lieferant außerhalb der EU, von einem Lieferant aus Schweizer, von einem lokalen Landwirt, von einem Lieferant aus der EU
Aus biologischer Herstellung, Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung), Aus Fair Trade-Herstellung, Aus handwerklicher Herstellung, Aus konventioneller Herstellung, Aus zertifizierter Produktion
Bäckerhefe, Backpulver, Natürliche Hefe
Elektrischer Ofen
Notre priorité va aux ingrédients locaux, bio au maximum, l'idée étant de faire fonctionner l'économie locale en priorité. Une priorité pour nos pâtisseries "le frais", pas ou peu de stock pour éviter le gâchis et obtenir un résultat à la hauteur de vos exigences, malgré tout les macarons sont quant a eux conservés au grand froid après leur fabrication afin de maturé au mieux.