Tondo Forno
Mein Betrieb
Da TONDO Forno Artigiano produciamo pane e focacce a lievito madre con farine biologiche, macinate a pietra, provenienti da piccole realtà italiane. Il pane è di grande formato, perchè in quello si esprimono al meglio gli aromi e la longevità data dal lievito madre, e le focacce sono di ispirazione ligure.
Crediamo che i rapporti diretti con i produttori siano l'unica vera certificazione di qualità, e ci impegniamo per valorizzare una filiera di buona etica e rispetto. Crediamo anche che la salvaguardia di mestieri manuali e artigiani sia la chiave per acquisti urbani di qualità, basati sulla relazione.
Il nostro compito sta nella ricerca, nella trasformazione e nel racconto.
Meine Methoden und Standards
Nationaler Lieferant
Biozertifizierte Mehle, Besondere Mehle (andere als traditionelle Mehlsorten), Alte Mehlarten, Fertige Mehlmischungen
Weitere Zutaten meiner verarbeiteten Produkte: semi, frutta fresca e secca, verdura fresca, cacao e cioccolato, uova, formaggi freschi
Von einem Lieferant außerhalb der EU, von einem Lieferant aus der EU, von einem Lieferant aus Schweizer, von einem lokalen Landwirt
Aus biologischer Herstellung, Aus zertifizierter Produktion, Aus Fair Trade-Herstellung, Aus der Region (aus weniger als 250 km Entfernung)
Natürliche Hefe
Elektrischer Ofen
Frutta e verdura freschi provengono da cooperative agricole biologiche del milanese, le uova da galline allevate all'aperto sui colli tortonesi senza forzature dei loro cicli naturali, i formaggi da produttori del Parco del Ticino e da un caseificio ligure. I prodotti esteri provengono da fornitori che garantiscono filiere di qualità sociale ed ambientale.