fileauvert
Son exploitation
Je suis Gabrielle, ingénieure agro-alimentaire et enseignante. Étant sensible aux questions environnementales et passionnée par la formulation de produits alimentaires innovants et sains, j'ai choisi d'orienter mon parcours vers la SPIRULINE.
Ce micro-organisme, souvent confondu avec une algue, est extrêmement riche sur le plan nutritionnel, ultra bénéfique pour la santé et peu coûteux pour l'environnement. C'est d'ailleurs pourquoi l'ONU a déclaré en 1974 que la Spiruline est "le meilleur aliment pour le futur et l'humanité".
Néanmoins, malgré ce constat, elle reste peu connue et souvent mal utilisée. A travers mon activité, je redonne à la spiruline sa place d'ALIMENT (et non de complément alimentaire) dans la cuisine quotidienne. Rien de mieux pour allier l'utile à l'agréable ! On fait sa cure de spiruline sous forme gourmande, en prenant l'apéro ou en grignotant des encas au goûter :)
Je propose aussi des ateliers pour découvrir la spiruline, ses bienfaits et des tas d'astuces pour réussir à l'intégrer dans sa cuisine, sans en abimer les propriétés.
Les métiers et pratiques de fileauvert
Number of species grown each year : ikke uddybet
Cultivation types practiced : ikke uddybet
Crop care : ikke uddybet
Origin of plants or seeds : ikke uddybet
Type of plants or seeds : ikke uddybet
Production done on another producer's premises
The other ingredients involved are : Huile de colza et vinaigre de cidre du cantal, algues de Bretagne, fruits secs, oléagineux...
My ingredients come from an EU supplier, My ingredients come from a national supplier, ingredients coming from a local grower
Organic ingredients, local ingredients (less than 150 miles), handmade ingredients, products coming from conventional sources
J'ai choisi de ne pas produire la spiruline mais plutôt de me concentrer sur la transformation, car la plupart des consommateurs témoignent être perdu dans l'utilisation de cet aliment, qui est d'ailleurs plus souvent connu en tant que complément alimentaire. A travers mon travail je soutiens la production de spiruline française et artisanale, qui est d'une qualité inégalable.