Il Laboratorio degli Impasti
Son exploitation
Il Laboratorio degli Impasti di Antonino Minissale, pizzaiolo imbruttito di origine messinese, è specializzato nella produzione artigianale di prodotti da forno utilizzando esclusivamente farine di grani antichi siciliani e lievito madre. Offriamo una vasta gamma di prodotti, dai Burger Buns tradizionali e vegani, pane, focacce, e le tipiche brioche cu tuppo, fino a grissini croccanti. Tra i nostri dolci artigianali spiccano le specialità come amaretti di Santa Croce sull’Arno, cantuccini, pasta di mandorle e ricciarelli, e per le festività, produciamo lievitati di alta qualità come panettoni e colombe.
La nostra azienda, con una forte passione per la tradizione siciliana, non utilizza conservanti né insaporitori artificiali, garantendo prodotti genuini e dal sapore autentico. Siamo una piccola realtà che opera sia con privati che nel mercato B2B, spedendo i nostri prodotti in tutta Italia grazie al nostro sito e-commerce. Inoltre, proponiamo una selezione di farine biologiche e pasta a base di grani antichi per chi desidera riscoprire i sapori autentici della nostra terra.
Antonino, il nostro panificatore e tecnico dimostratore di farine, viaggia per il centro Italia per promuovere l’uso di farine di alta qualità, offrendo consulenze e dimostrazioni pratiche per panificatori e appassionati.
Les métiers et pratiques de Il Laboratorio degli Impasti
My ingredients come from a national supplier, It comes from a local farmer
I use heritage varieties, I use organic flours, I use special flour
The other ingredients used are : Miele, malto, olio e.v.o, zucchero, mandorle, canditi, latte, uova, bacca di vaniglia, paste di agrumi, burro, margarina, cioccolato, pistacchi, zafferano
My ingredients come from a national supplier, My ingredients come from a local farmer, All the other ingredients I use are produced by myself
Handmade ingredients, local ingredients (less than 150 miles)
I use natural yeast, I use a pre-fermentation process, I use baker's yeast
Electric oven