BROUTILLES
Son exploitation
Broutilles produit depuis 2011, en plein centre ville de Poitiers, des graines germées, des jeunes pousses et des fleurs comestibles fraîches. La production, certifiée en agriculture biologique par Ecocert, est entièrement artisanale et la distribution en circuit-court. Cela garantit des produits ultra frais, d'une grande qualité nutritionnelle et organoleptique.
LES GRAINES GERMÉES ET JEUNES POUSSES : Fraîches, belles et croquantes, elles ont des saveurs très variées : douces (alfalfa, trèfle, lentille, ...), aromatiques (chou, tournesol, fenugrec, fenouil...) ou piquantes (radis, poireau, ...). Elles concentrent vitamines, protéines, minéraux et enzymes. Elles sont prêtes à l’emploi, et ne nécessitent aucune préparation particulière ! Elles se consomment crues, seules ou en mélange, avec des plats froids ou chauds : dans une assiette de crudité, en accompagnement d'une quiche, pour relever une soupe, dans un sandwich savoureux... Les jours de fête, elles s’invitent aussi pour apporter une touche d’élégance et de couleur à un plat raffiné, décorer un toast ou une verrine. Elles sont conditionnées en boites de 50g ou 100g, composées d'une ou plusieurs variétés de graines germées.
LES FLEURS FRAÎCHES COMESTIBLES : Elles sont cultivées en jardin, la saison de production s'étale d'avril à octobre. Tout est fait à la main, dans le respect de l'agriculture biologique, sans intrants chimiques : le travail minimum du sol, les semis, le désherbage, la récolte.
Couleur, saveur, forme se déclinent au fil des mois. Les barquettes de 30 fleurs sont composées soit d'une seule variété, soit de plusieurs variétés.
Les métiers et pratiques de BROUTILLES
It's a food project, It's an environmental project, It's an educational project
Activities in shared workshops
50 species grown each year
I grow in the open ground, I practice hydroponic cultivation (the method of growing plants without soil)
I growing on urban plots, I grow indoors
I use of soil or compost, no materials , I use of organic materials (coconut fibre...), I use recycled materials (woodchip, coffee grounds...)
My ingredients come from a national supplier, The materials used come from my own farm
I follow permaculture guidelines
I don't process my products
Other ingredients : ikke uddybet
Origin of other ingredients : ikke uddybet
Features of the other ingredients : ikke uddybet
Graines germées ne nécessitent aucun support, juste de l'eau et de l'air. Déchets recyclés au compost. Fleurs comestibles : production en pleine terre, suivant des principes de permaculture : sols couverts et très peu travaillés (à la main) sans intrants chimiques (certifiée AB) ; semis, désherbage et cueillette à la main ; arrosage automatique en goutte à goutte sous paillage ; Compost maison.