Les bocaux de Coco
Son exploitation
A 53 ans, après avoir travaillé 20 ans auprès des jeunes en insertion, j'ai choisi de travailler en lien avec ma passion de la cuisine, du voyage et de la nature, et d'ouvrir dans notre grange en pisé réaménagée en laboratoire,une conserverie de fruits et légumes cuisinés.
Mon projet s'articule autour de 2 valeurs:
- LOCAL:
Je travaille avec des fermes partenaires (4 bio et 1 raisonnée) installées autour de Primarette: des fruits et légumes cueillis mûrs et savoureux qui n'ont jamais été réfrigérés, ni stockés: aucune perte de saveur! Bien sûr aucun additif ni conservateur.
- 0 DECHET/ECO RESPONSABLE:
Je composte toutes mes épluchures, je propose la consigne de mes bocaux, même le joint du bocal (usage unique) est utilisé dans mon jardin d'aromates:)
J'utilise des cagettes en bois pour le transport de mes fruits et légumes et pour mes livraisons.
Mes bocaux se conservent 2 ans.
Les métiers et pratiques de Les bocaux de Coco
I use my own premise
Fruits et légumes
My ingredients come from a local farmer
I use organic ingredients, I use local products (-150 km), I use handmade ingredients
Lait de coco bio, sucre biologique intégral, sel artisanal "le Monastérien"huile d'olive Olival d'Ouro, poivre noir balinais, épices de qualité
My ingredients come from a non-EU supplier, My ingredients come from an EU supplier, My ingredients come from a national supplier
I use organic ingredients, I use handmade ingredients, I use products from a certified source, I use fair-trade ingredients
Aucun
Origin of other ingredients : ikke uddybet
Features of the other ingredients : ikke uddybet
- moins de 24h entre la cueillette des fruits et légumes mûrs et savoureux et la mise en bocal - pas de transport, pas de stockage, pas de chaîne du froid,pas de perte de saveurs - aucun additif ni conservateur