Les produits de

Ferme de la Digue

Grain farmer, Monteaux
Xavier Rosey
Xavier Rosey a démarré l'activité de Ferme de la Digue en 2017. Son exploitation est située à Monteaux, en Centre.

Son exploitation

Production de céréales, principalement du blé transformé à la ferme en farine puis en pain et vendus ensuite en circuit court, direct producteur de préférence.
But de mon exploitation : relocaliser au maximum la consommation des productions alimentaires et travailler avec la nature et non pas contre elle.
Quelques poiriers témoignent de l'histoire de l'exploitation (poires de table disponibles en cueillette à la ferme) qui était un verger avant 2013, j'ai pu passer en bio directement à mon installation.

Adresse
90 rue de la Janverie
41150 Monteaux
2017
Virksomheden blev etableret
1
fuldtids medarbejdere

Les métiers et pratiques de Ferme de la Digue

Flours

The flour is produce by myself

I use organic flours, I use heritage varieties

Other ingredients

The other ingredients used are : Sel

My ingredients come from a national supplier

Handmade ingredients

Fermentation

I use natural yeast

Oven

I use a wood-fire oven

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