SCEA L'ESCARGOT DE MOULIHERNE
Son exploitation
Installé depuis 8 ans suite à une reconversion professionnelle, je produis, transforme et commercialise des escargots. Je partage cette activité avec mon épouse et sommes en progression constante de notre chiffre d'affaires. La mise en parc de nos escargots se fait fin avril pour les ramasser fin août début septembre jusqu'à fin octobre. Ensuite ils sont stockés en chambre froide. Nous avons fait le choix d'une large gamme de produits passant à des assiettes en coquilles ou croquilles avec différents beurres, des terrines et des bocaux en différentes douzaines. Nous vendons principalement aux restaurants, ensuite viennent les sorties (marchés, évènements) et quelques boutiques. Nous sommes toujours à la recherche d'une nouveauté pour se démarquer de nos confrères ou d'un nouveau projet (agrandissement de la production). Grâce à notre persévérance nous réussissons à voire évoluer la consommation de nos clients qui passent de plus en plus à nos bocaux. J'y consacre entièrement mon temps avec mon épouse.
Les métiers et pratiques de SCEA L'ESCARGOT DE MOULIHERNE
360000 animals
Escargots gros gris
The livestock is not born on my farm
I rear my animals in open air
My animals have a diet based on processed food (granules, flour, pellets), My animails have a diet based on grass or other fodder
The food for my animals comes from a national supplier
I use GMO-free feed
Frequency of treatment of livestock : ikke uddybet
Type of treatment : ikke uddybet
I use my produce in my other products
The other ingredients involved are : beurre, persil, carottes, poireaux, ail, thym, laurier, basilic
My ingredients come from a national supplier
Other ingredients are local (less than 150 miles)
Nos escargots sont transformés dans un laboratoire aux normes Européennes qui nous permet de vendre dans toute la France ainsi qu'aux boutiques. Nous faisons régulièrement des analyses de nos produits conformément à notre dossier d'agrément et pour nos bocaux nous avons des barèmes validés.