Les produits de

NANINA

Cheesemaker, Paris 11
Julien Carotenuto
Julien Carotenuto a démarré l'activité de NANINA en 2017. Son exploitation est située à Paris 11, en Ile-de-France.

Son exploitation

Nanina est un caseificio, une fabrication artisanale de mozzarella et d'autres produits à bas de lait de bufflonne.

Notre lait provient d'une coopérative en Auvergne, et nous arrive 2 fois par semaine pour nous permettre une fabrication quotidienne de mozzarella, afin de proposer le produit le plus frais possible.

Nous sommes donc une petite fromagerie artisanale et locavore, puisque nos locaux sont dans dans le 11e arrondissement de Paris, avec pour but de fournir un produit qualitatif.

Adresse
24 bis rue Basfroi
75011 Paris 11
2017
Virksomheden blev etableret
2
fuldtids medarbejdere

Les métiers et pratiques de NANINA

Premises

I use my own premise

Base ingredient

Lait de bufflonne cru

My ingredients come from a national supplier

I use handmade ingredients

Secondary ingredients

Secondary ingredients : ikke uddybet

Origin of secondary ingredients : ikke uddybet

Features of secondary products : ikke uddybet

Other ingredients

Other ingredients : ikke uddybet

Origin of other ingredients : ikke uddybet

Features of the other ingredients : ikke uddybet

Comments

Notre lait provient de la GIE Chataigneraie, la seule coopérative de lait de bufflonne en france, ce qui fait de Nanina la seule fromagerie produisant de la mozzarella à base de lait cru en France.

Denne information er angivet af producenten.