Aceite Proyecto Los Aires
Son exploitation
Proyecto Los Aires está formado por dos jóvenes olivicultores, que contamos con una pequeña explotación de olivos centenarios y familiares cultivados en ecológico. Elaboramos Aceite de Oliva Virgen Extra ecológico procedente de aceitunas de una única campaña y variedad 100% cornicabra autóctona de Toledo.
Además ofrecemos jornadas de oleoturismo, en las que podréis visitar olivares centenarios y entender su cuidado a lo largo del año, con cata de aceite.
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Notre exploitation Proyecto Los Aires se situe à proximité de Tolède en Espagne. Nous, Laura et Guillermo, sommes deux jeunes biologistes de formation qui avons décidé de quitter la blouse blanche pour reprendre l’oliveraie familiale âgée de plus de 200 ans.
Le choix de l'Agriculture Biologique était pour nous une évidence. Obtenue uniquement par des moyens mécaniques, notre huile est pressée à froid avec nos olives d'une variété locale : la Cornicabra. Elles sont récoltées pendant la véraison, et pressées très rapidement pour obtenir ce goût doux, amer et piquant.
Les métiers et pratiques de Aceite Proyecto Los Aires
4 species grown each year
Outdoor cultivation
Use of organic fertilisers (manure), use of fertilisers and organic plant protection materials
My ingredients come from a national supplier
Organic seeds
Production done on another producer's premises
Other ingredients : ikke uddybet
Origin of other ingredients : ikke uddybet
Features of the other ingredients : ikke uddybet