BISCUITERIE MARIN COATHALEM
Son exploitation
La biscuiterie MARIN-COATHALEM est l'une des dernière voir la dernière, à fabriquer le KOUIGN AMANN entièrement à la main et suivant une recette de plus d'un siècle.
Vous trouverez aussi toute la gamme de produits breton fabriquée par nos soins.
Les métiers et pratiques de BISCUITERIE MARIN COATHALEM
My ingredients come from a national supplier
I use conventional flour
The other ingredients used are : Oeufs, Beurre, Sucre, Crème de Pruneaux, Caramel, Purée de Framboise
My ingredients come from a national supplier
Products from a certified production source, local ingredients (less than 150 miles)
I use baker's yeast, I use baking powder
I use a gas oven
L'ensemble des produits élaborés sont produit à la main, au rouleau à pâtisserie pour les Kouign Amann, les Gâteaux Bretons nature ou fourrés, les galettes, les palets sont découpés à l'emporte pièce, tracés à la fourchette et dorés à la main. Les Croquants Nature ou Caramel sont formés à la Poche Pâtissière manuellement.