Bio - Bäckerei Spiegelhauer
La seva granja/finca/taller
Bei uns bekommen Sie Handwerksbackwaren aus regionalem Bio- und Demeter-Getreide. Wir können auch ohne Weizen! Unsere einzigartigen Brote und Backwaren backen wir ausschließlich mit Rohstoffen aus kontrolliert biologischem Anbau von Landwirten aus der Region, wie dem Schellehof in Struppen. Unseren Sauerteig stellen wir jeden Tag frisch aus Roggenmehl und Wasser her - so wie es seit Jahrhunderten gemacht wird. Da wir jedes Brot von Hand formen, können wir weichere Teige verarbeiten. Somit ist unser Brot lockerer, saftiger und hält sich länger frisch. Wir verwenden keine Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe oder Fertigmischungen.
Les activitats i pràctiques de Bio - Bäckerei Spiegelhauer
Ve d'un agricultor local, ve d'un proveïdor nacional
Farines ecològiques, farines procedents de varietats antigues, farines especials
Els altres ingredients utilitzats per la preparació són: Demeter Mehle
Ingredients provinents d'un proveïdor de l'UE, ingredients provinents d'un proveïdor de fora de l'UE, ingredients provinents d'un proveïdor local, ingredients provinents d'un agricultor local
Ingredients ecològics, Ingredients locals (- 250 km), denominació d'origen, prové del comerç just, prové d'una producció artesanal
Llevat natural, llevat de forner
Forn de gas
Wir arbeiten streng nach den Demeter Richtlinien bei all unseren Produkten. Das heißt wir verwenden KEINE Tüten/Vormischungen, KEINE technischen Enzyme, KEINE Chemie!